对于大部分人来说，一碗热腾腾的米饭，没有复杂的烹饪方式，却是餐桌上不可或缺的主食。这种最常见的主食，怎么吃更健康？专家建议，蒸米饭时增加一个步骤，能让米饭更有营养。

　　糙  米

　　在日常饮食中，我们常吃的大多为深度加工后的精白大米，矿物质、B族维生素和膳食纤维流失不少。与精白米相比，糙米颜色偏黄。正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米就富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维。

　　蒸米饭时，多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益。

　　紫米、黑米

　　紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物元素。蒸白米饭时，加入紫米，味香且糯，对于预防便秘、高血压和高血脂等有帮助。

　　黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等营养成分，加入黑米可以健脾养胃。

　　燕  麦

　　燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理，多不饱和脂肪酸含量丰富，有助于降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。

　　蒸饭时，用燕麦代替一部分大米，饭更黏更软糯，对中老年人来说，不仅有助于肠道蠕动，也能更好地控制血脂，保护血管健康。

　　红小豆

　　红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物。中医认为，红小豆能利湿利尿、消除水肿。蒸饭时加入红小豆，可以控制血糖。

　　提醒：慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者不适用。

　　红芸豆

　　红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，放入米饭中食用，对于“三高”、动脉硬化等心脏病的人来说有很好的保健效果。此外，红芸豆富含花色苷，有抗氧化功效。

　　提醒：红芸豆必须要高温煮烂才可以食用，否则无法消除红芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒。

　　绿  豆

　　绿豆清热祛暑，夏天煮饭时加入绿豆，可以促进消化，也适合暑热严重和容易上火的人群。绿豆的蛋白质含量高于谷类，而且其蛋白质对于清除体内重金属有效，可以增强机体免疫力。

　　红  薯

　　红薯中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试蒸米饭时加入红薯，有助于提高身体新陈代谢的效率。但对于胃溃疡、胃酸过多、血糖高的人来说，红薯不宜一次吃得过多、过烫。

　　多数杂粮不易煮烂，要提前浸泡，还要焖、煮很长时间。因此，蒸米饭尽量使用电压力锅焖，减少营养流失，口感也会更加软烂。

　　（据《央视财经》）